Receta facil

Una sopa diferente, con sabor a mar.

Necesitas:

  • Una cabeza o dos de merluza y espina de gallo o cabeza de rape
  • Un puñado de cangrejos o galeras
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • Un poco de tomillo
  • laurel
  • aceite
  • pimentón dulce
  • sal

Limpiar todo el pescado y reservarlo. Poner en una cacerola un poco de aceite a calentar y echar las galeras o los cangrejos de roca, si no tienes, puedes hacer la sopa igual, aunque te quedará más suave o menos gustosa.

Una vez este dorados, machacalos en la misma cacerola para que saquen todo su jugo. Luego echas los ajos, la cebolla, el tomate, el pescado, dos hojas de laurel, el tomillo y una cucharadita y media de pimentón y lo cubres todo con agua por encima dos dedos. Rectifica de sal.

Lo dejas hervir durante 45 minutos. Después lo cuelas todo y dejas enfriar la sopa.

Adicionalmente puedes seleccionar los trozos de pescado que hayan quedado del hervido y añadirlos a la sopa. Tambien puedes hacer al vapor unos mejillones y ponerlos en la sopa.